1、NO.1 凉拌莴笋准备食材如下:莴笋2根,食盐3茶匙,葱油2汤匙。
2、白糖2茶匙具体做法如下:莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净,影响口感),用擦丝器擦成丝。
(资料图片)
3、加5克盐拌匀腌制半小时左右,腌好的样子(腌的时间不要太短,把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽。
4、如果不腌透,后面拌好后还是会出水,影响味道)。
5、腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好),加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) !NO.2 莴笋炒肉准备食材如下:莴笋1根,猪肉1小块。
6、胡萝卜半根,色拉油适量,食盐1茶匙。
7、酱油1汤匙,鸡精1茶匙,蒜1瓣。
8、料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙具体做法如下:猪肉切片,加入少许盐。
9、鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后。
10、将胡萝卜和蒜片先放入炒香,略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴笋片。
11、调入少许美极鲜酱油增鲜,少许盐,翻匀炒熟即可!NO.3 莴笋炒猪肚准备食材如下:猪肚200克。
12、莴笋1根,食盐1茶匙,鸡精1茶匙。
13、料酒1汤匙,植物油适量,白糖1茶匙。
14、胡椒粉1茶匙具体做法如下:将猪肚洗净,用高压锅煮二十分钟,熟后捞出。
15、切成肚条备用,莴笋去皮,切成滚刀备用。
16、炒锅内热油,七成时,下切好的肚条。
17、煸炒匀后烹料酒,再下莴笋,翻炒匀后加入煮猪肚的汤。
18、没过食材,调入盐,中火烧至莴笋软熟。
19、汤汁收尽,调少量白糖和鸡精及胡椒粉,炒匀起锅。
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