2023年4月20日，中国农业科学院农业信息研究所召开中国农业展望大会，并发布了《中国农业展望报告2023-2032》。报告总结了包括粮食、肉类、蔬菜、水果等领域的主要农产品2022年的市场形势，对未来10年尤其是2023年、2027年和2032年等重要时间节点的生产、消费、贸易、价格走势进行了展望。

粮食：产量需求双提升但产需缺口降低

(资料图片仅供参考)

《报告》认为，未来10年，中国粮食综合生产能力不断提高，播种面积稳中略增，种植结构持续优化，粮食产能稳步提升，2032年将达到7.67亿吨，人均粮食占有量提高至551千克。粮食需求将继续呈刚性增长，预计到2032年，粮食消费量为8.67亿吨。产需缺口逐年缩小，从基期的1.35亿吨回落至2032年的1亿吨。

稻谷：产量保持稳定

未来10年，稻谷产量保持稳定。预计2023年，全国稻谷总产量21026万吨，2027年为21042万吨，2032年为20988万吨。与基期相比下降0.6%。未来10年稻谷产业发展面临诸多不确定因素，极端天气事件频发重发，对中国稻谷生产和市场的稳定带来隐忧，世界粮食和水稻市场的不确定性，也将一定程度影响国内市场。消费方面，未来10年，稻谷消费量先增后降，其中食用消费占比稳步下降。到2032年，稻谷消费量为21076万吨，比基期下降1.9%。

小麦：总产量预计逐年增长

未来10年，小麦播种面积稳中有降，受单产提升影响，总产量预计逐年增长。2023年，小麦总产预计达13851万吨；2027年预计增长至14151万吨；2032年达14390万吨。消费方面，口粮消费量基本稳定。预计到2023年，小麦消费量达13280万吨。2032年，随着小麦工业消费量的逐步增加，小麦消费量有望增加至14130万吨。

玉米：产量继续增长

未来10年，玉米产量有望在保持面积稳定的情况下继续增长。玉米饲用消费需求稳定增长，工业消费有所增加，但玉米消费总体慢于产量增长，玉米产需缺口逐步缩小，进口量将持续回落。预计2023年，玉米消费量29178万吨，2032年为33235万吨。中国玉米产需关系由偏紧转向基本平衡，进口量将持续减少。

大豆：产量将稳步增加

未来10年，在一系列政策推动下，大豆产量将稳步增加，2023年预计达到2171万吨，2032年有望达到3675万吨，大豆自给率提升至30%左右。大豆消费量仍将稳步增长，预计2023年达到11168万吨，2027年增加到11540万吨，2032年增加到11947万吨。预计2023年中国大豆进口量9302万吨，比上年增长2.1%。此后，随着中国大豆自给率持续提高，大豆进口量趋于下降。预计2027年大豆进口量8653万吨，2032年大豆进口量8356万吨。

油料：产能持续提升进口量减少

未来10年，中国油料产能持续提升，油料、食用植物油进口量减少，食用植物油自给率将逐步提高。预计2027年和2032年食用油籽进口量约为9194万吨和8931万吨，食用植物油进口量分别降至748万吨和657万吨。展望末期，食用植物油的自给率预计将达到43.8%左右。[page]

棉花：产量稳中略降

未来10年，棉花产量稳中略降。预计2027年为580万吨，与基期相比下降1.3%；2032年为579万吨。消费量呈下降趋势，预计2027年棉花消费量为760万吨，2032年为745万吨，与基期相比下降2.8%。

糖料：产量不断增加

未来10年，预计糖料产量不断增加，消费增速放缓。随着良种良法技术的推广、生产全程机械化的推进以及精细化生产管理的强化，糖料单产将有所提高，预计2032年食糖产量达1104万吨。

蔬菜：产量保持高位稳定

未来10年，蔬菜生产有保障，产量保持高位稳定。预计2023年蔬菜产量7.93亿吨，2027年产量将达7.96亿吨，2032年产量7.99亿吨，比基期增长3.5%。消费方面，蔬菜消费平稳发展，更加注重品质，预计2023年消费量5.88亿吨，比上年增长1.2%，10年年均增速0.6%。

马铃薯：产量将持续增加

未来10年，在种植面积增加和单产水平提高的共同作用下，马铃薯产量将持续增加，预计2023年为10214万吨，2032年为12242万吨，比基期增长21.3%。消费持续增加，预计2023年为11104万吨，2032年为12808万吨，比基期增长18.5%，年均增长1.7%。

水果：消费量持续增长

未来10年，产量和消费量持续增长。预计2023年水果产量3.07亿吨，2032年到3.53亿吨。2023年消费量3.02亿吨，2032年到3.48亿吨，年均增速1.9%。价格方面，高品质水果需求增加，价格持续上涨，但产能过剩、同质化的普通水果价格将呈下降态势。

肉类：产量和消费量保持增长

未来10年，肉类产量和消费量保持增长。预计2032年肉类产量为9994万吨，比基期增长14.9%，2032年肉类消费量10485万吨，比基期增长11.7%。肉类产品自给率将逐步提高，进口量增速趋稳后将呈减少态势。

猪肉：呈现稳中有增的趋势

未来10年，猪肉产量呈现稳中有增趋势。预计2032年生猪出栏量7.02亿头左右，猪肉产量达到5602万吨，比基期增长12.4%%。中国居民的肉类消费继续维持结构升级趋势，人口总量进入负增长趋势，猪肉消费量先增加后稳步回落，预计2032年消费量5719万吨，比基期增长7.8%。

禽肉：产量将保持增长

未来10年，禽肉产量将保持增长，预计2023年禽肉产量为2497万吨，2027年产量将达2734万吨，2032年增至2926万吨，未来10年年均增长1.8%。消费方面，预计2023年，禽肉消费量为2563万吨。展望中后期，消费增速将逐步放缓。预计2027年禽肉消费量将达到2782万吨，2032年增至2943万吨。

牛羊肉：生产和消费均保持增长

未来10年，牛羊肉生产消费均保持增长，预计2023年，牛羊肉产量将达到729万吨和532万吨，比上年分别增长1.5%和1.4%。居民消费水平提高拉动消费需求，消费总量和在肉类消费中的比重有望增加。预计2023年，牛羊肉消费量分别为1004万吨和568万吨，比上年分别增长1.9%和1.3%。[page]

禽蛋：将保持缓慢增长态势

禽蛋产量将保持缓慢增长态势，2032年将达到3488万吨。在城乡居民收入增长、食物消费结构优化、消费者需求升级等因素的推动下，消费量将保持小幅增长态势，但随着中国人口总量稳中有降和人口老龄化，禽蛋消费需求将下降，预计2030年前后中国禽蛋消费量将达到峰值，约3572万吨。2032年消费量下降至3555万吨，与2030年相比年均减少0.2%。

奶类及奶制品：保持增长势头自给率持续提升

未来10年，奶类产量保持增长势头，奶源自给率持续提升。预计2023年全国奶类产量4227万吨，比上年增长5.0%；2032年产量5602万吨，年均增速4.0%；奶源自给率达71%以上。人均消费量大幅提高。预计2023年全国奶类消费量6098万吨，2032年消费量7902万吨，奶类人均消费量55.9千克，比基期增长37.7%。

水产品：养殖业产量继续增加

未来10年，渔业高质量发展进一步推进，产量增长主要来自养殖生产发展，预计2027年养殖产量5827万吨，2032年达5956万吨，年均增长1.0%。捕捞产量基本稳定在1290万吨左右。水产品消费仍具有较大增长空间，预计2027年消费量7467万吨，2032年达7621万吨，年均增长1.0%，增速略高于产量增长。

饲料：进入高质量发展阶段

未来10年，饲料行业进入高质量发展阶段，安全、绿色、节粮重要性凸显，预计2023年工业饲料总产量为30864万吨，2027年工业饲料产量达到33136万吨，比基期增长17.2%。2032年产量将达到35625万吨，比基期增长26.0%，年均增速为1.7%。