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1、在煮小米粥时我们是要先泡水的，因为小米不像我们的大米，它颗粒比较小，而且米粒比较坚硬难熟，不泡上个2/3个小时，它们能很难在锅里一起煮熟的，可以说本来它们的密度就比较大，受热没那么均匀，所以在煮的时候是比较难熟的，就算我们已经把小米拿去泡了2、3个小时，我们在熬制它的时候还是要时不时去搅动一下它，让小米都受热均匀，这也是我们的一个厨房小技巧。

2、在熬制好吃的小米粥之前，要先把准备好的小米倒入一个大碗里面，然后在碗里到一些水，把小米都跑起来，放在水里浸泡半个小时左右就差不多了，然后把大碗里的小米快速搅拌，接下来就可以进行煮小米粥了。